Małe, chrupiące i potężne. Rano zjadam kilka i nie mam problemu z cukrem, a serce na tym zyskuje

Zawsze traktowałem migdały jako kaloryczną przekąskę. Zmieniłem zdanie, gdy zacząłem czytać o ich wpływie na zdrowie. Okazało się, że ta mała, chrupiąca porcja zjedzona rano to jedna z najlepszych rzeczy, jakie mogę zrobić dla swojego serca i metabolizmu. Dziś stała się moim codziennym rytuałem, który z pełnym przekonaniem polecam każdemu.

Ciekawostka: Mimo że większość osób nazywa migdały orzechami, w rzeczywistości nimi nie są. To nasiona pestkowca, czyli owocu migdałowca – ich budowa przypomina bardziej pestkę brzoskwini lub moreli niż orzech włoski.

Dlaczego migdały są zdrowe?

Migdały, często nazywane „królami pestkowców”, to prawdziwe superfood, które warto włączyć do codziennej diety. Ich prozdrowotne właściwości wynikają z unikalnej kompozycji witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów.

Migdały to wsparcie w walce z wysokim cukrem i cholesterolem

Dzięki wysokiej zawartości błonnika, białka oraz tłuszczów jednonienasyconych migdały pomagają stabilizować poziom cukru we krwi i ograniczać jego gwałtowne skoki. Regularne ich spożywanie może obniżać poziom „złego” cholesterolu (LDL), tym samym zmniejszając ryzyko chorób serca.

Dodatkowo są pomocne w utrzymaniu wagi. Choć są kaloryczne, migdały są bardzo sycące. Garść zjedzona jako przekąska ułatwia kontrolę apetytu i ogranicza podjadanie między posiłkami. Błonnik i białko wspierają metabolizm, co czyni je wartościowym elementem zdrowej diety.

Do czego dodać migdały?

Garść migdałów zjedzona solo to świetny pomysł, ale ich delikatny, lekko słodki smak fantastycznie wzbogaca wiele potraw – zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej.

• Do porannej owsianki lub jogurtu – prażone płatki migdałowe lub całe nasiona dodają chrupkości i sprawiają, że śniadanie jest bardziej sycące.
• W sałatkach – podprażone na suchej patelni nadają daniu nową jakość. Ich aromat świetnie komponuje się z kurczakiem, serem kozim i szpinakiem.
• W ciastach i deserach – zmielone na mąkę migdałową są podstawą wielu wypieków bezglutenowych. Jako dekoracja dodają elegancji i smaku.
• W daniach wytrawnych, szczególnie z rybą – posiekane migdały tworzą pyszną, zdrowszą alternatywę dla panierki z bułki tartej.